乳均质的目的及均质操作的工艺要求是什么？，质的,目的,均质,操作,工艺,要求,，操作,目的,工艺,乳均质,均质， 目的： ①防止脂肪上浮：将乳脂肪球破碎，使其均匀分布在牛奶中。为了做到这一点，脂肪球的大小应被大幅度地降低到1?m。 ②使乳中的各种固体物质均匀的分散在乳中。 ③改善乳原料的组织状态、口感风味，提高消化吸收率。...
