生蚝,技巧,破壳,要不要，生蚝,技巧,破壳,要不要， 生蚝蒸之前最好是破壳，这样更方便入味。生蚝建议撬开后留一半的壳带壳蒸，因为生蚝中一般会含有一定的泥沙，因此建议在蒸之前先把壳打开，将里面的泥沙清洗干净，蒸出来的生蚝才会更好吃。生蚝的做法一般选择清蒸，因为这样能在很大程度上保留生蚝的原汁原味，而且跟蒜蓉搭配一起风味更绝。生蚝清蒸也要撬开外壳，这样吃起来才更放心。生蚝本身就是生活在深海中，会吸附比...
