知识,肉皮,大讲堂,比例,皮冻水，知识,肉皮,大讲堂,比例,皮冻水， 猪肉皮和水的比例是2:3。做猪皮冻，需要先将猪皮清洗干净，然后放在锅里进行煮，这样煮一遍的话猪皮表面的油脂才比较容易刮干净。煮好后再用水清洗一下猪皮，这样就可以制作猪皮冻了。做猪皮的时候需要放入适量的清水，而水量是有规定的，不能放入太多，也不可放太少。猪皮上的多余油脂是必须清除掉的，因为油脂刮不干净，做出来的皮冻会比较腻，而且还...
