酿造

酿造，酿造,niangzao，酿造,niangzao，[拼音]：niangzao[外文]：brewing利用微生物或酶的发酵作用，将农产品原料制成食品的过程。酿造产品可分为酒精饮料和调味食品两大类。发展概况中国酿酒技术的起源，可追溯到远古时期。殷商时的甲骨文字中已有酒字。游牧时代用兽乳发酵，酿成醴酪。农耕时代发明用发芽谷物酿造醴酒的方法。...