营养,程度,食物,姜撞奶,奶要煮到，营养,程度,食物,姜撞奶,奶要煮到， 通常，姜撞奶中的牛奶建议煮到七十度以上，这样煮出来的奶和姜汁撞在一起，才可以起到一个凝固的效果，如果温度达不到，做出来的姜撞奶有可能会变成姜汁牛奶。姜撞奶是珠三角地区的著名小吃，这种小吃和双皮奶齐名，口感独特。姜撞奶的制作原理也十分简单，将七十度左右的牛奶撞入姜汁之后，发生蛋白质变性，这样制作出来的姜撞奶就会凝固。姜撞奶在煮...
