知识,大讲堂,皂角,米是甜，知识,大讲堂,皂角,米是甜，皂角米是皂荚的果实，在我国是属于一种较为稀缺的谷物，主要种植于云南、贵州一带。烹饪过的皂角米会带有一种清香，尝起来口感偏甜。皂角米也叫做雪莲子、皂角仁、皂角精，属于一种高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的食物，含有丰富的植物性膳食纤维，具有养心通脉、清肝明目的功效。皂角米遇到热水后会受热膨胀，由于本身含有大量的胶质和多糖成分，使得皂角米在食...
