皂角米是甜的吗

皂角米是皂荚的果实，在我国是属于一种较为稀缺的谷物，主要种植于云南、贵州一带。烹饪过的皂角米会带有一种清香，尝起来口感偏甜。

皂角米也叫做雪莲子、皂角仁、皂角精，属于一种高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的食物，含有丰富的植物性膳食纤维，具有养心通脉、清肝明目的功效。

皂角米遇到热水后会受热膨胀，由于本身含有大量的胶质和多糖成分，使得皂角米在食用时口感香糯润口，并伴有一种甜味，被认为是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。

在泡发皂角米的时候，尽量选择食用冷水泡发。将皂角米放在冷水中浸泡24个小时就可以了，但在这期间需要每隔4-5个小时更换一次水，以去除杂质。

皂角米的作用：

消肿排脓。皂角米味辛温咸，具有消肿拔毒、通便排脓的功效。

搜风拔毒。皂角米属微辛食材，辛在中医学中，能够散热败火、行血行气、温能搜风、活血祛瘀，常用于治疗厉痈、癣疮等症状。

行气理气。皂角米食用后，可入肝肾经，起到温经通络、活血祛瘀、催胎衣下行的作痛，可用来治疗胞衣不下、妒乳、闭经等症状。

美容养颜。皂角米中含有大量的碳水化合物、氨基酸、维生素以及多种微量元素，长期食用可起到养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气的作用。

注意事项：

控制摄入量。皂角米属于温性食材，大量食用后会出现上火的症状，从而对人体健康造成影响。

孕妇禁食。孕妇怀孕期是需要加强营养的特殊生理时期，但皂角米是低蛋白、低脂肪的食物，食用后还会影响食欲，因此孕妇是不能食用的。