作用,东西,是什么样子,什么用,酶是啥，作用,东西,是什么样子,什么用,酶是啥，1. 乳糖酶是啥东西 3-4个小时， 因为乳糖酶遇水后它的活性只能维持3-4个小时 乳糖酶是一种主要用于乳品工业的酶制剂。别名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。乳糖酶主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低...
