包子,秘诀,小百科,凉后不硬，包子,秘诀,小百科,凉后不硬， 在醒面的时候增加醒面的时间，这样蒸出来的包子就算凉了也不会发硬，一般整出来发硬的包子都是醒面的时间太短，面里面的湿度不够，最好醒1-1.5小时最合适。如果觉得醒面时间比较长的话，可以将面放在有冷水或者是温水的锅里面，加上盖子焖半个小时就可以了，这样可以加快醒面的时间，醒好的面摸起来比较的有弹性。一般就是物理方面热胀冷缩的原因，或者是醒面...
