拉条子,冷水,热水,技巧，拉条子,冷水,热水,技巧，制作拉条子时，建议使用冷水和面，和面时可以放一小撮盐，和好后用保鲜膜封口静置会再拉效果会更好。和面是制作面食最重要的步骤之一，使用冷水和温水和出的面有着不一样的味道，食用口感更是不一样。温水和面时，水温多在35度到50度之间，和发面时常用温水，而且还需要使用酵母粉，在和面时加入少量糖或者盐，可以促进面团的发酵。在这里需要注意，水温不能太高，否则会...
