知识,大讲堂,海南,鸡饭是，知识,大讲堂,海南,鸡饭是， 海南鸡饭是海南的，也是新加坡的。这两个地方都有海南鸡饭，不过新加坡的海南鸡饭更加出名，海南鸡饭已经成为新加坡的“国菜”。海南省的海南鸡饭选用的是文昌鸡，当地人认为，正宗的文昌鸡必须是选用阉割过的公鸡来制作，只有这样制作的文昌鸡才是最正宗的。制作方法和上海传统的白斩鸡有异曲同工之妙，只不过海南文昌鸡肉质略老，口感略有肥腻。新加坡是一个新兴的移...
