知识,大讲堂,麻花,几成油温，知识,大讲堂,麻花,几成油温，炸麻花时最好是油温六七成热的时候下锅，需要注意的是，油温不要太高，油温太高会造成麻花表面早熟，里面要想炸熟就比较困难了。生活中不同食材有着不同的特点，烹调中的火候运用要根据原料质地来确定。一般来说，软、嫩、脆的原料多用旺火速成，老、硬、韧的原料多用小火长时间烹调。麻花这种食物是生活中常见的一种点心，本身是比较韧的，最好是热油时再下锅。麻花...
