技巧,先放盐,会煮不烂，技巧,先放盐,会煮不烂， 是。因为太早放盐，牛肉口感不好，不入味。建议在牛肉出锅前放盐，这样炖出来的牛肉才好吃。炖牛肉可以加点白醋，能让牛肉炖得更加软烂。牛肉软烂的方法：1、牛肉部位很重要：牛肉的部位有很多，不同的部位口感和做法都大不相同，所以想要把炖牛肉做的软烂好吃，首先就要选择适合煮炖的部位。2、切牛肉时要注意：每种肉都有自己的切法，牛肉的纤维比较粗，结缔组织又比较紧密...
