知识,大讲堂,水泡,热水,花胶用冷，知识,大讲堂,水泡,热水,花胶用冷， 花胶可以用冷水泡，也能用热水泡，不过建议用冷水泡更好。花胶是一种干制品，富含胶质，虽然泡花胶的时候用热水能缩短浸泡时间，但是会导致花胶黏底，外面软烂，里面很坚硬。如果用冷水浸泡，其中的水分可以慢慢浸入到花胶中，使花胶完全润透变软。花胶一定不能用开水泡发，因为用热水泡发会导致花胶中的胶质析出，花胶质地变，一些营养成分也会流失，...
