花胶花胶，又称鱼胶，是鱼膘的干品，即鱼在水中调节升降的器官，并非指鱼的肚子或者胃。四大极品“鲍参翅肚”中的“肚”即为鱼胶。我国食用花胶有悠久的历史。1600多年前，在北魏贾思勰《齐民要术》中就有把石首鱼鳔进行加工食用的记载。到唐代，花胶成为贡品。《新唐书·地理志》载：吴郡(今...
鸡汤,药材,窍门,小常识,花胶煲，鸡汤,药材,窍门,小常识,花胶煲， 花胶煲鸡汤可以放入点枸杞、芡实、虫草花、当归、黄芪、石斛等药材。这些药材和花胶、鸡汤搭配可以使汤的味道更加鲜美。一般选择花胶煲鸡汤的话，建议选用乌鸡，这样煲出来的汤口感会更好。花胶有一个问题就是不容易泡发，若是没有泡发好煲出的鸡汤也是不会那么鲜美的。所以想要煲出好的花胶鸡汤，首先就是对花胶做处理，需要去腥和泡发。泡发花胶泡发的时...