卤牛肉,颜色,技巧,红亮加，卤牛肉,颜色,技巧,红亮加， 卤牛肉之所以这么红亮是加入了炒糖还有红曲粉。红曲粉是一种安全的天然色素，不仅可以用来给酱牛肉上色，还适用于各种烘焙甜品。如果在腌制卤牛肉时，牛肉变成绿色，这样的卤牛肉可能是因为时间放置比较长，或者是被注入了水，也有可能是因为环境不卫生导致的。切开的卤牛肉如果呈现出绿色，为了安全考虑，还是不建议食用。制作卤牛肉的时候，建议挑选颜色深红、肉质比...
