锅饼,死面,发面,技巧，锅饼,死面,发面,技巧，制作锅饼时建议使用死面，使用死面做出的锅饼更加筋道，食用口感更好一些，使用发面做出来的锅饼外皮较软，食用口感差一些。死面指的是没有经过发酵的面，一般来说，生活中的大多数面食需要经过发面这个步骤，发面做出来的食物更加软糯。正常情况下，酵母是一种天然发酵剂，在有氧和无氧条件下都能够存活，有着很好的发酵效果。使用酵母进行发酵是最常用的一种发酵方式，我们在和...
