水合,小常识,法揉面，水合,小常识,法揉面， 水合法揉面是一种和面的方法，把水和面粉等其他材料融合在一起，通过长时间的静置，让面团自己形成面筋，之后再揉面。用这种方法和面可以缩短揉面的时间，很适合夏季的时候使用。把除了盐、黄油、酵母之外的其他材料混合在水和面粉中，揉至无干粉，然后把揉匀的面团放入保鲜盒，盖上盖子，放入冰箱冷藏两三个小时，之后把面团拿出来，等到面团回温之后，加入适量的酵母揉面一段时间...
