豆制品加工技术-豆浆挂面的制法，，豆浆挂面,制法,加工,技术， 主要原料：黄豆、面粉。 设备用具：盆、磨、铁锅和面机等。 制作方法：：将黄豆用清水浸泡6-8小时（视水温高低而定后，用清水冲净（至黄水全部除尽为止），以保证豆浆洁白。然后在小钢磨上加适量的清水把黄豆磨成细浆。制作挂面的豆浆要比一般制豆腐的浆浓度高，每公斤黄豆约出浆7...
