豆制品加工技术-大豆蛋白乳，，加工,大豆蛋白,技术， 大豆蛋白乳的研制有干磨法和湿磨法二种加工工艺。 工艺流程干法提取工艺大豆→精选→清洗→烘烤→（或蒸汽灭酶）→压碎→磨粉（加水1∶10）→浸提→过滤（离心法取渣较好）→乳化→装瓶杀菌 湿法提以工艺大豆→精选（水温20～30℃，1∶10）→浸泡6小时→洗净、去皮→磨浆→过滤→滤液...
知识,乳清,大讲堂,蛋白,大豆蛋白，知识,乳清,大讲堂,蛋白,大豆蛋白，乳清蛋白质粉是从鲜牛奶中提取的活性乳清蛋白浓缩粉，含有与母乳相似的活性蛋白质，而且乳清蛋白中含有四十多种主要营养素，是体内多种营养物质的重要来源；大豆蛋白粉是从大豆中提取得到的近乎纯化的蛋白质，与肉、鱼、蛋、奶近似，属于全价蛋白质。乳清蛋白粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，具有纯度高、吸收率高、氨基酸组成合理的特...