凉皮,技巧,不筋道，凉皮,技巧,不筋道， 凉皮不筋道可能是因为淀粉比例不对、面浆糊太稀薄导致的；凉皮粘连不好揭大部分是因为使用的笼布不对，还有可能是在揭凉皮的案板上没有刷油导致的。凉皮蒸出来很不筋道，容易断，大部分是因为淀粉的比例加的不合适，可以适当调整一下淀粉的比例，这样蒸出来的食物口感才更好。如果面浆太稠，蒸出来的凉皮也很容易断，这样制作出来的凉皮柔韧性不够，还不好吃，所以蒸凉皮的时候一定要注...
