银耳做凉菜用焯水吗

凉菜,拌银耳,银耳,下一,焯水吗，凉菜,拌银耳,银耳,下一,焯水吗，一、银耳做凉菜用焯水吗银耳做凉菜是需要进行焯水的。先将银耳泡发开，然后用开水焯一下再凉拌食用。之所以给银耳焯水，是为了去除银耳中的异味，以及银耳上面的脏东西。银耳生长在风干环境中，表面会留下很多脏东西，比如细菌之类的，所以要进行焯水步骤。只有焯水，才能把银耳的细菌杂质或者涩味去掉。而银耳焯水可以起到去杂质杀细菌的作用，这样才能营养...