土豆的健康吃法【家政女皇20140715】

以下内容为河北卫视家政女皇20140715期节目视频及要点内容，本期养生主题《土豆健康新吃法》。养生讲述专家：解放军309医院营养科主任——左小霞；著名烹调大师——白常继。

主持人：方琼、程成。

土豆的健康搭

小食物有大功效，土豆吃对了能抗癌。

搭配绿叶蔬菜，能补充维生素C、降脂、通便、减肥的作用。

土豆的营养价值

土豆含钾高，能降血压。脆土豆含直链淀粉能降脂、面土豆含支链淀粉，饱腹感较强。

【面土豆】表面粗糙、麻点较多，适合煮、炖；

【脆土豆】外表光滑、麻点较少，适宜炒、拌；

土豆含淀粉高、热量少（二两土豆的热量仅相当于半两米饭的热量），可以用土豆替代部分主食来减肥。

土豆泥的制作方法

1、土豆带皮煮透，去皮捣烂；

2、土豆泥和面粉按3：7的比例和面有减肥、降压、降脂的作用；

凉拌土豆丝的做法

1、锅内开水加盐、白醋、土豆丝焯水，半分钟捞出过凉；

2、容器中放辣椒段、蒜末；

3、起油锅、加香油、花椒、开大火，花椒变为深棕色后分三次，边搅动边浇在辣椒段上；

4、土豆中加盐、糖、味精、胡椒粉、葱段、浇上凉拌汁；