毛肚可以冷冻吗

 

毛肚是可以放进冰箱冷冻室冷冻的。毛肚如果要保存很久，或者需要长途运输，就需要把毛肚冷冻起来，将毛肚冷冻不仅可以增加毛肚的保存时间，还可以增加毛肚的鲜度。

要把毛肚冷冻起来，可以先用常温水把毛肚清洗干净，吊在铁钩上30分钟，沥掉表面的水分；把沥掉表面水分的毛肚降温，冷至零度，用食用保鲜膜包裹毛肚，并将保鲜膜的两端裹紧。把毛肚降温之后放进冰箱冷冻室，在零下25度的冷冻室里冰冻。

我们也要注意，在使用毛肚的时候，把毛肚从冰箱拿出来，让它在常温下自然解冻，解冻之后再清洗，加工成毛肚片之后备用。

这样不使用任何化学用品，工艺步骤简单、合理，使毛肚可以长期保鲜储存，不添加任何对人体有害的化学成分，保持了毛肚的鲜度，烹制后口感鲜、脆、化渣、有肉质感。

毛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养成分，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。