爆米花窍门

 

做爆米花的窍门：要使用干玉米粒，用无油、无水、干净的平底锅，这样做出来的爆米花才更加酥脆、香甜。

爆米花是膨化食品的一种，主要原料为玉米粒，使用的调味品不同，做出来的口味也有所区别，商店中卖的爆米花都是用机器做的，实际上，自己在家也可以做爆米花。

做爆米花的方法：

准备100克小玉米、110克清水、80克白糖、30克黄油，将玉米粒倒入平底锅中，使其均匀布满锅底，盖上盖子，用小火使玉米粒逐渐膨胀，经常拿起平底锅晃动一下，能让玉米粒均匀受热。

等玉米粒全都爆开后关火并将爆米花倒入容器中，在锅中放入适量清水，倒入白糖，用小火慢慢熬糖，直至熬成焦糖色为止，加入黄油继续熬两分钟左右。

趁热将爆米花倒入锅中，快速搅拌，使每个爆米花上都均匀布满焦糖，搅拌的速度一定要快，如果太慢，焦糖冷却后便会沾到锅底，影响爆米花的口感。

爆米花的保存方法：

由于爆米花容易受潮，影响口感，将爆米花做好后一定要尽快吃完，若吃不完，可以将爆米花放到密封袋中，放到通风、干燥的地方进行保存。