锅盔为什么叫锅魁

 

锅盔也叫锅魁，有一种说法是说，锅魁是烧饼的方言叫法。有些地方把这种食物叫锅盔，有些地方叫锅魁。锅魁和锅盔这两个名字其实是一种食物，只是文字理解上的区别，魁字有形容军队和士兵形象气魄的含义，而盔字则可直观地理解为盔甲，体现的也是军队元素。这两个名字都可以用。

锅盔是西北陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地的民间小吃，尤其在陕甘宁青地区流传已久。由源于外婆送给外孙贺弥月而赠的礼品，后发展成为风味方便的食品。

关于锅盔的传说有好几种，大多富有传奇色彩，满满的都是辉煌与荣光。锅盔在秦朝、唐朝都有相关的传说。

锅盔是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。

锅盔形如菊花火色匀，皮薄如纸馍膘多，用手掰开是层层，用刀切开如板油。入口之后越嚼越多，嚼劲十足，下咽回香无穷，它的样式也有很多，有椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔、香椒叶锅盔、咸甜锅盔、夹酥锅盔、油酥锅盔、酥锅盔、白糖锅盔等等。