杨梅冰冻一年可以吃吗

 

如果有专业的冰冻技术，杨梅冰冻一年就是可以吃的，如果是在家里的冰箱冰冻一年，就不建议食用了。杨梅最好是买来不久就吃掉，或者做成杨梅酒、杨梅罐头都可以。

一般情况下，冰冻是杨梅常见的保鲜方式，因为只要杨梅没变质，就是可以食用的，对身体也不会产生不良影响，但是冰冻杨梅的条件比较高，需要把冻结时的温度控制在零下32度左右。

杨梅味道酸甜，其中含有大量的水分及糖类物质，很容易自身滋生细菌而腐坏变质，虽然冰箱冷冻可以在一定程度上抑制细菌的繁殖，但是其中仍然会有细菌滋生。

冷冻时间越长，细菌含量越高，而且冷冻一年的杨梅中的结构和组织也被破坏，营养成分大量流失，不仅口感不佳，而且还可能会引起不适反应，因此冷冻一年的杨梅不建议继续食用。

杨梅如果放在家里的冰箱，只要4个月左右的保质期，而且一般到了第四个月的时候，杨梅的营养就会大量流失了，所以长时间冰冻杨梅的话，最好在1到2个月之内把它们解冻食用，而且解冻的时候也要用一定的方法，否则会破坏杨梅的营养价值。