上海人夏至吃什么传统食物

上海人在夏至有吃冷面的传统，这个习俗始于魏晋，盛于唐宋，清末的时候在上海流行，在建国后，上海冷面开始有了先蒸后煮的制法，至今未变。

有关冷面的做法是：首先，要将煮好的面条用漏勺滤掉水分，然后淋上辣油、酱油和花生酱，放上些黄瓜和胡萝卜丝之类的，非常爽口开胃。吃这些生冷的食物可以有效的帮助降火开胃，促进食欲，但是又不至于过于寒凉而损害身体健康。

夏至，古时又称“夏节”和“夏至节”，既是二十四节气之一，也是古时民间“四时八节”中的一个节日，自古就有在夏至拜神祭祖之俗，以祈求消灾年丰。在这一天，北半球各地的白昼时间达到全年最长。

《夏至九九气候歌》说：“一九二九，扇子不离手；三九二十七，雪水甜如蜜；四九三十六，出汗如沐浴；五九四十五，头戴秋叶舞；六九五十四，乘凉不入寺；七九六十三，上床寻被单；八九七十二，思量盖夹被；九九八十一，家家打炭墼。”清代之前的夏至日，文武百官要放假三天，回家与亲人团聚畅饮，以避夏日酷暑，名曰“歇夏”。在夏至，要多吃一些清凉解暑的食物。