什锦炸酱面的做法【视频+笔记】

【食材调料】

五花肉、海米、冬笋、黄豆、青豆、花生米、胡萝卜，青蒜。

【制作步骤】

1、青豆、黄豆、花生米要提前泡上。

2、肉切成小丁，下锅煸成内丁，小火煸透成金黄色，放入姜末、葱花煸出香味，放入一小把海米。烹入料酒，下入黄豆酱，小火慢推。

3、酱成熟之前5~6分钟时，下入胡萝卜、香菇、黄豆、花生米，继续炒制，快成熟时下入青豆炒熟，倒出。

4、锅中倒入香油烧热，用热油滋一下青蒜，然后一倒到炸酱中就可以了。

【健康提示】

黄豆酱富含优质蛋白质，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效。黄豆酱还可以补充人体必须的脂肪酸，对降低胆固醇有益处，常吃黄豆酱能降低患心血管疾病的几率，有保持血管弹性、健脑和脂肪肝形成的作用。

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