刺贝和扇贝的区别

 1.特征上的不同：刺贝也被叫做毛蚶，它的壳坚厚而宽，略微膨胀，壳的表面会有一层褐色的带绒毛的表皮。扇贝又被叫做海扇，壳光滑或有辐射肋。肋光滑、鳞状或瘤突状，色鲜红、紫、橙、黄到白色，壳张开时会像垂帘状在两侧。

2.食用价值的不同：刺贝的药用价值较高，有化痰和消积的作用。扇贝有健脑、明目等功效。

扇贝的功效及食用禁忌：

1.含有降低血清胆固醇的物质，会抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄的作用。

2.含有丰富的蛋白质和多种元素，经常吃可以预防心脏病和老年痴呆症。

3.含有牛磺酸等物质，有抗血栓的作用。

4.脾胃胃寒者不宜多吃，扇贝性寒。

5.吃扇贝后不要吃橘子、茶等。

6.不要和水果一起吃，会中毒。

7.扇贝本身鲜味十足，因此烹制时不要加味精和过多的盐。

8.新鲜的扇贝肉肉色正常且有光泽，没有异味。未熟透的扇贝不宜食用，以免传染上肝炎等疾病。

扇贝可以食用的部位是开始贝克的壳内肌以及生殖腺，冷冻的扇贝需要在它解冻之前进行烹制，而且烹制时间也不宜过长，时间过长就会变硬边干。