黄鳝有寄生虫能吃吗

 

需要彻底加热杀死寄生虫之后才能食用，因为黄鳝多生活在淤泥里，生长环境导致黄鳝身体中或多或少都会存在一些寄生虫，一定不能生食。

被黄鳝体内的寄生虫感染会怎么样？

可能会感染寄生虫病，而且一般被寄生虫感染之后，刚开始不会有明显感觉的，寄生虫会有一段潜伏期，在身体中游走，一旦进去大脑是非常危险的。

黄鳝体内最典型的寄生虫就是颚口线虫，这种线虫进入人体后会导致人体感染颚口线虫病，是很危险的寄生虫疾病，潜伏期很长。

食用黄鳝尽量吃人工养殖的黄鳝，人工养殖的黄鳝在养殖户的管理下，寄生虫会少很多，食用的时候不需要太过于担心。如果食用野外环境污染大、水域寄生虫比较多的野生黄鳝，黄鳝身上的寄生虫也会变多。

黄鳝有很高的营养价值，食用的时候要把黄鳝先清洗干净。把黄鳝的内脏器官等清洗干净，黄鳝体内的寄生虫可以在高温沸水中加热，或者直接选择用油炸的方式，必须要让黄鳝彻底熟透才可以食用。食用黄鳝最好不要选择快炒的方式烹饪，这样无法把黄鳝体内的细菌和寄生虫完全杀死。