主食的摄入20140412健康有道

以下内容为广东卫视健康有道20140414期节目视频及要点内容，养生讲述专家：食品科学博士——范志红。本期养生主题《你不知道的事-主食篇》。

主持人：蕾蕾、吉娅。

主食的定义

主食不仅仅是米饭。点心、小吃、含淀粉的零食都可称为主食，包括：谷物、豆类和薯类。吃了点心、零食等主食的份量要扣减以免能量过剩。

如何吃大米

从健康考虑可以不用淘米，但从口感考虑，要将米彻底淘净；米淘得过于感觉，维生素损失50%以上。大米淘洗后浸泡20~30分钟再烹饪，口感更好。

养生粥的搭配

用燕麦片、大黄米、紫糯米、天然食材煮粥更有利于健康。燕麦片可以让杂粮粥更黏糊。碱会破坏粥中的维生素，加减的粥更不适合糖尿病患者食用。

三高人群喝粥注意

三高人群不适合喝白粥；糖尿病患者不能喝太多小米粥；高血脂患者避免吃糯米；大麦、燕麦、荞麦适合高血糖、高血脂患者。