【食材】鱿鱼,紫薯,葱蒜,胡萝卜;
【调料】盐,鸡粉,黑胡椒,香油;
【制作步骤】
(1)葱切段,蒜切末,鱿鱼事先面上切十字花刀,入开水锅焯水,捞出,紫薯也入锅汆烫备用;
(2)另备一口锅,热油,炒香蒜末,倒入鱿鱼,胡萝卜翻炒,再倒入紫薯翻炒,加入盐,鸡粉,黑胡椒,葱段和香油,翻炒融合即可。
紫薯的营养
紫薯富含蛋白 质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,它除了具有普通红薯的营养成分外,还含有多糖、黄酮类物质,并且还富含硒元素和花青素,具有一定预 防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌功能。
(《食来运转》 20140413 紫薯炒鱿鱼,主持人:刘伟)
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