大锅菜的做法【视频+笔记】

【食材】白菜、葱花、五花肉、豆泡、丸子、粉条。

【调料】葱、姜、蒜、酱油、白糖、料酒、香油；

【制作步骤】

1、锅内倒油、煸香葱姜、白菜放入锅内煸炒，盛出备用；

2、锅内倒油，煸炒肉，放入葱花、姜末、加入酱油、白糖、料酒、白菜；

3、起油锅，葱、姜、蒜爆香，加酱油依次放入豆泡、丸子、粉条、白菜并加水，开锅后加酱油、香油即可

另外辣味大锅菜做法加入食材前、煸炒辣酱、放入食材后不翻动，开锅后加酱油淋香油即可。

视频的第16分25秒开始讲大锅菜的做法，家政女皇菜谱20140108，主持人：方琼、程成