炝炒圆白菜的做法【视频+笔记】

（炝炒圆白菜）

厨师

中国烹饪大师——郝振江

特点

有一种菜，不仅对肺有好处，而且同时还有很好的抗癌预防肿瘤的作用，今天的养生厨房，营养专家李缨，特意挑选了圆白菜做为食材。但是手撕包菜，很难 做出炝炒的那种香味，烹饪大师郝大厨有妙招。今天就跟着郝大厨一起学学如何用调料，炒出诱人美味的炝炒圆白菜吧。

食材

圆白菜

做法

步骤1：将撕好的圆白菜在冰水里浸泡5分钟。

步骤2：锅内少油，煸炒五花肉。

步骤3：五花肉煸香，下入蒜片和圆白菜。

步骤4：烹入锅边醋。

步骤5：加入蒸鱼豉油调味，出锅前再烹一次锅边醋即可。

（养生堂20160724期节目视频，视频的最后炝炒圆白菜的做法）