食材
霜桑叶、肉馅(肥三瘦七)、马蹄、鸡蛋、淀粉、香葱。
做法
1、桑叶提前用水煮2~3分钟。
2、用桑叶煮过的水打肉馅,摔打肉馅可以让肉馅的纤维粘连在一起,打入一个鸡蛋清,加少量的盐、淀粉(500克配10克),抓均到完全上劲即可。正常来说,如果我们想要做丸子,一般500克的肉馅要打入100~150克的水。
3、将马蹄轻轻的拍碎,把马蹄混合到肉馅当中。
4、锅中烧开水,将肉馅挤成丸子放入锅中,倒入剩下的桑叶水,加入盐、少量鸡粉提鲜即可出锅,最后撒入小香葱末就可以了。
功效
适合秋天有肺热的人群食用
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