以下内容为河北卫视家政女皇2020年6月15日节目视频及要点内容笔记,本期主题《百香果傣味牛柳》。主要内容:百香果傣味牛柳的制做法等。
食材调料
杏鲍菇、牛霖、圣女果、洋葱、百香果、柠檬、辣椒面、花椒油、罗勒、美人椒、香菜、小葱。
制作步骤
杏鲍菇加盐、白糖焯水待用。美人椒、小葱、香菜、小番茄、洋葱混合加水打碎成蔬菜汁,加入百香果待用。
牛肉切条加姜汁、盐、味精、鸡精、啤酒、打水搅拌让牛肉吸收水分,加蛋清、淀粉拌匀,小火滑水养熟待用。
同时炒锅坐油,下蒜、姜、美人椒、洋葱、小番茄、香葱、香菜、小青柠煸炒,加水、冰糖、百香果、杏鲍菇、加入蔬菜汁烧开。
锅中加野山椒汁、鸡精、味精、白糖、鸡汁调味,熬至入味捞出食材盛盘,锅中加罗勒碎、辣椒面,放入牛柳,盛盘。撒辣椒面,滋油即可。
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