风味酥皮茄子的做法【视频+笔记】

（风味酥皮茄子）

食材

长茄子、芝麻酱、黄豆酱、洋葱

特点

夏季吃上一道拌茄子，美味可口还可以清热活血，那您知道怎样拌茄子更好吃吗？今天郝大厨就给我们带来了自己拌茄子的私房秘籍！茄子带皮先烧后蒸，让茄皮酥软，肉质香嫩，再配上独家调味的芝麻酱料，这个风味酥皮茄子一定让您味蕾大开。

做法

 步骤1：茄子切掉根部，用筷子插上，直接用火烧制。

步骤2：茄子烧至皮皱发软后，放入蒸锅蒸6分钟。

步骤3：芝麻酱用香油澥开，放入少许盐、糖、花椒粉，两勺醋和酱油，一勺黄豆酱搅拌均匀。

步骤4：将蒸好的茄子撕成条，放上洋葱，洒上酱汁即可。

（养生堂20160607期节目视频，视频的最后讲风味酥皮茄子的做法）