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风味酥皮茄子的做法【视频+笔记】

风味酥皮茄子

(风味酥皮茄子)

食材

长茄子、芝麻酱、黄豆酱、洋葱

特点

夏季吃上一道拌茄子,美味可口还可以清热活血,那您知道怎样拌茄子更好吃吗?今天郝大厨就给我们带来了自己拌茄子的私房秘籍!茄子带皮先烧后蒸,让茄皮酥软,肉质香嫩,再配上独家调味的芝麻酱料,这个风味酥皮茄子一定让您味蕾大开。

做法

 步骤1:茄子切掉根部,用筷子插上,直接用火烧制。

步骤2:茄子烧至皮皱发软后,放入蒸锅蒸6分钟。

步骤3:芝麻酱用香油澥开,放入少许盐、糖、花椒粉,两勺醋和酱油,一勺黄豆酱搅拌均匀。

步骤4:将蒸好的茄子撕成条,放上洋葱,洒上酱汁即可。

(养生堂20160607期节目视频,视频的最后讲风味酥皮茄子的做法)