核桃饺子的做法【视频+笔记】

【食材】鲜核桃、回香、酱牛肉、酱牛肉老汤（酱油、大料、小茴香、葱姜，熬制时间要长一些）。

【牛肉加小茄香馅的做法】

1、将小茴香、鲜核桃、酱牛肉切丁一起放入一大盆中，放入5~6勺的酱牛肉汤拌均。

2、调味：放入两勺盐、一小勺味精、倒入一小汤勺的核桃油、适量香油。

【食材】猪肉、炸过的核桃、虾仁。

【猪肉馅的做法】

1、调肉馅：在肉馅中加入花椒水、姜末、葱末、倒入少量生抽、老抽、盐、味精、胡椒粉拌均，打到发黏为止，再倒入核桃油和少量香油（以核桃油为主）。

2、将炸好的核桃切成小丁（核桃的炸法与炸花生差多），虾仁切碎一起放入肉馅中，拌均。

家政女皇20141104期节目视频，视频的第20分钟开始讲核桃饺子的做法