菜面鱼儿的做法【视频+笔记】

菜面鱼儿

食材调料

胡萝卜皮、黄瓜皮、芹菜叶、芹菜根、菠菜根、香菜根、粉条、鸡蛋、五香粉、葱、姜、盐、白糖、黄豆酱、面粉、香油、白胡椒、花椒、八角、桂皮、葱姜蒜、醋。

制作步骤

1、先把茄子皮切丝加盐搅拌杀出水分，再把胡萝卜皮、黄瓜皮切丝、芹菜叶、芹菜根、菠菜根、香菜根、粉条切碎。加入鸡蛋、五香粉、葱、姜、盐、白糖、黄豆酱、面粉、香油、油、白胡椒一起搅拌。

2、另起油锅小火煸炒花椒、八角、桂皮，再加入葱姜蒜、大火煸炒焦黄后加生抽和水。水开后捞出底料，放入去皮的花生煮几分钟，形成自来芡儿后改小火，拨入和好的面鱼儿。

3、最后转大火2分钟，加白胡椒、出锅前点醋即可。

家政女皇20151122期节目视频-菜面鱼儿的做法