酱香焖茄子的做法【视频+笔记】

【食材】圆茄子、五花肉；

【调料】黄酱、大蒜、八角、桂皮、香葱等。

【制作步骤】

1、圆茄子切成一厘米厚的大片，在油温达到六七成热的时候下锅煎到变软，捞出备用；

2、另起锅放少许油，下五花肉片，煸炒到吐油后加八角桂皮、大蒜、烹料酒、酱油、放甜面酱、白糖、盐，倒入少许开水。将煎过和茄子下入盖盖，转小火焖制直到收汁。

4、出锅臆淋少许香油撒上香葱即可。

酱香焖茄子

中央电视台CCTV1天天饮食20140416视频，主持人：王雪纯、屈浩