葱油拌面的做法【视频+笔记】

（葱油拌面）

厨师

著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师——卢晓光。

食材调料

姜、紫洋葱、香葱、海米、料酒、酱油、生抽、糖、盐、鸡精。

制作步骤

1、锅中放宽油，放入姜、紫洋葱，炸至边微黄。再下入香葱段，在洋葱变焦黄时关火。

2、另起锅放底油，煸香海米、烹料酒、加酱油、水、生抽。变色后加入糖、盐、鸡精、水熬制10分钟。要让海鲜味更浓郁，记得事前准备海米，提前用水和料酒浸泡2个小时。

3、将葱油、熬好的酱汁浇在面条上即可。

（家政女皇20160601期节目视频，葱油拌面的做法）