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桂花黄鱼羹的做法【视频+笔记】

【食材】黄鱼、桂花、豆腐、生姜、淀粉;

【调料】白糖、盐、料酒;

【制作步骤】

(1)锅里水烧开,倒入桂花煮制,熬出汤底;

(2)取鱼肉切片,加入白糖,盐,姜末,料酒和花生油拌匀,腌制15分钟;

(3)往汤水锅里倒入豆腐,调入盐,倒入鱼肉滑开,倒入水淀粉勾个薄芡,即可起锅;

桂花黄鱼的做法

桂花的功效

桂花味辛,可入药。桂花泡茶可以养颜美容,舒缓喉咙,改善多痰、咳嗽、胃寒胃疼、口臭等症状。

(《食来运转》 20140426 桂花黄鱼羹,主持人:刘伟)