鱼腥草炒腊肉的做法

随着季节的变化，天气越来越热，有部分人群表现心烦易怒，头晕、头痛、两目发红，晨起口干、口苦。这一部分人群属于肝火上炎，肝火上炎以后会引起肺热的亢 盛面产生必热、咳嗽、咳痰，且痰特别黄且粘稠，大便干小便黄。今天给大家推荐的鱼腥草就非常适合这种又有肝火上炎又有肺热内盛的人群食用。

鱼腥草炒腊肉食材介绍

主要食材：鱼腥草50克、腊肉100克、青椒一个。

调料有：姜末、香油、料酒、糖、盐、鸡精，各适量。

鱼腥草：在医学里面也臭腥草，它有一种鱼腥味，但是这种味道也是它药理作用所在。鱼腥草含有大量的挥发油，有一定的药用作用，鱼腥草的茎比较叶子的药用效果要好。川菜里面有一道菜叫凉拌折耳根，折耳根就是鱼腥草。

腊肉：含盐很高，吃之前要把的盐分减一下比较健康。

鱼腥草炒腊肉的做法

准备工作：鱼腥草买回家之后要把它的叶子和须子去掉，剩下茎，切成两到三厘米的小段，泡到盐水里面去除它的腥味；将腊肉放入温水中去除一些盐份；将青椒切薄，这样比较好入味。

1、在锅中放少许油，待烧热以后放入姜末（不宜太多），这样可以去除鱼腥草的腥味。

2、放入腊肉，小炒一会。

3、倒入鱼腥草、青椒。

4、炒的过程中放入一点料酒、香油，（料酒：可去鱼腥气草的腥味）。

5、加入白糖提鲜味，放入盐、鸡精翻炒熟之后就可以起锅了。

注意：姜不宜放太多，因为鱼腥草属于凉性，用清肺的作用，而姜是偏温食物。鱼腥草的寒凉性食物，所以脾胃有虚寒、滑肠的、大便比较容易溏泻的人要少食鱼腥草。