1、先将海蜇切成条。
2、花生炒熟,揉搓去皮。
3、再将花生碾碎,香莱切碎,红辣椒切碎。
4、加入带盐的蒜泥,加适量醋,香油搅拌均匀即可。
5、盐渍海蜇的泡发很重要,泡发程度直接影响口感。泡发时应将海蜇用冷水洗净,除去泥沙,尤其海蜇头的折皱处泥沙很多,要多洗几遍。然后用冷水泡2-3天,脱除盐、矾之苦咸味。注意每天换水,防止腐烂。
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1、先将海蜇切成条。
2、花生炒熟,揉搓去皮。
3、再将花生碾碎,香莱切碎,红辣椒切碎。
4、加入带盐的蒜泥,加适量醋,香油搅拌均匀即可。
5、盐渍海蜇的泡发很重要,泡发程度直接影响口感。泡发时应将海蜇用冷水洗净,除去泥沙,尤其海蜇头的折皱处泥沙很多,要多洗几遍。然后用冷水泡2-3天,脱除盐、矾之苦咸味。注意每天换水,防止腐烂。