【食材】目鱼肉、黑木耳、蒜头、大葱、红辣椒;
【调料】盐、味精、鸡粉、蚝油;
【做法】
1、目鱼肉洗净切成连刀片,备用;
2、水烧开,泡发好的黑木耳放入锅中氽烫捞出装盘,接着将目鱼入锅氽烫成熟捞出;
3、取蒜末、盐、味精、鸡粉和蚝油搅拌一起,冲入热没,制好酱料。
4、氽好的目鱼拌入备好的酱料,盛到黑木耳上,再撒入泡过冷水的大葱丝和红椒丝,一道相当爽快的蒜香花枝处就做好了。
目鱼的营养价值
目鱼又称为墨斗鱼、乌贼鱼、墨鱼、它含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等元素,中医认为墨鱼肉性味感、平,有养血滋阴,益胃通气,去淤止痛的功效。
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