特点
虚不受补的人主要有脾胃虚弱的问题，不适宜吃肉加重消化负担。今天的这道菜中，素菜做出了肉味，既解馋又健脾和胃。食材
杏鲍菇、豆腐、莲藕
做法
步骤1：杏鲍菇切丁与大料翻炒，加入酱油、白糖、五香粉炒出香味，替代瘦肉。
步骤2：豆腐用毛巾或者厨房用纸吸干水分，用刀抹碎，加入玉米淀粉、酱油、料酒、鸡蛋搅拌，替代白肉。
步骤3：鸡蛋加入玉米淀粉搅拌做糊备用。
步骤4：将搅拌好的豆腐馅夹入两片藕中，再撒上淀粉。
步骤5：藕盒沾鸡蛋淀粉糊放入锅中，两面至金黄色之后加入葱、姜、大料、水烧制成熟
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