【食材】鲜虾、上海青;
【调料】盐、鸡粉、料酒、甜辣酱;
【制作方法】
(1)锅里水烧开,放入盐,上海青和少量油,氽烫捞出(可去除里面草酸),摆盘;
(2)虾去头壳,背部剞两刀,泡入清水捞出,加入料酒,鸡粉,甜辣酱拌匀,腌制入味;
(3)锅里水烧开,放入姜片和腌制好的虾焯水,变色成熟捞出装盘;
(4)热锅,倒入少量油和甜辣酱炒香,倒入少量清水勾兑,烧开后用湿淀粉勾芡浇到成菜上,既美味又美观的芙蓉虾就做好了。
芙蓉虾
(东南卫视《食来运转》 20140201 期芙蓉虾)
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