以下内容为河北卫家政女皇20141101期节目视频及要点内容,本期主题《健康养生菜》。做客嘉宾:著名营养师——刘纳;大厨——姜波。
鱼香肉丝的做法
【食材】肉丝、笋切丝、葱姜蒜、木耳丝
1、将猪肉切丝;黑木耳温水泡发后洗净切丝;笋切丝;葱姜蒜切末备用;
2、将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟;
3、将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,清水和水淀粉搅拌均匀备用。
4、烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入蒜末姜末、剁椒、郫县豆瓣酱煸香,倒入肉丝煸炒至肉丝变色。
5、倒入笋丝和木耳丝、蒜薹,翻炒2分钟后,倒入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅。
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