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秘制文蛤的做法【视频+笔记】

【食材】文蛤、马蹄、甘蔗、香茅;

【调料】辣椒酱,鸡粉;

【制作步骤】

(1)马蹄切小块。热锅热油,倒入文蛤,马蹄,甘蔗,香茅末,辣椒酱和清水炒匀,加盖焖上5分钟。

(2)最后调入鸡粉提鲜,即可鲜香起锅。

秘制文蛤

买回来的文蛤,放在清水中,放一点盐,不可以用淡水养。如果需要保存,可以将文蛤放入冰箱冷藏室。但是文蛤最好现买现吃,吃多少买多少,不要一次买太多。

(《食来运转》 20140427 秘制文蛤,主持人:刘伟)